Tip: Search for English results only. You can specify your search language in Preferences
... m±ka bułkowa – lekko kremowa i bardzo elastyczna; idealna do wypieków chlebowych o wysokiej zawarto¶ci wody, zarówno na drożdżach, jak i na zakwasie. • TYP 750–850 – m±ka chlebowa – kremowa; podstawowa m±ka do wypieku chleba pszennego i ...
... m±ka całoziarnista , gruba i ciemna , uży- wana do wypieku chleba razowca . Typy m±ki żytniej s± następuj±ce : 1 ) typ 580 m±ka jasna ; — PRZECHOWYWANIE MˇKI M±ka jest produktem mniej trwałym i trudniejszym do. 2 ) typ 800 ; 3 ) typ 1400 ...
... M±ka tortowa za¶ powinna mieć granulację ¶redni±, ewentualnie drobn± i możliwie wyrównan±. Ogólnie przyjmuje się, że m±ka słaba nadaje się do produkcji herbatników, wa−fli itp. wyrobów, m±ka ¶rednia — do większo¶ci wyrobów piekarskich, a ...
... M±ka Najważniejszym surowcem piekarsko - ciastkarskim jest m±ka . M±ka uzyska- na przez zmielenie całego ziarna jest nazywana m±k± razow± , a po usunięciu z niej okrywy nasiennej — m±k± wyci±gow± . W obrocie handlowym rodzaj m±ki ...
... m±ka składała się w maksymalnym stopniu tylko z cz±stek bielma m±cznego, bez czę¶ci okrywy owocowo-nasiennej. Aby ten cel osi±gn±ć, ziarno poddaje się stopniowemu rozdrabnianiu, czyli wielokrotnemu przepusz- czaniu mlewa przez zestawy ...
... M±ka razowa, której otrzymuje się ok. 98 kg ze 100 kg ziarna, jest m±k± o wysokim wyci±gu. Natomiast m±ka, której uzyskano np. tylko 50 kg ze 100 kg ziarna, jest m±k± o niskim wyci±gu. Przy produkcji m±ki o wysokim wyci±gu otrzymuje się ...
... Maka Marymontska , montowa . Ld . M±ka pszeniczna , ( Vind . po- gazhna , bielopfhenizhna moka ) , m±ka rżana czyli żytna , maka orkiszowa , jęczmienna . ib . 921. M±ka niepytlowana pszeniczna drugiego gatunku Ross . подрукавная мука . M±ka ...