Tort „Mrowisko”

Ten przepis zamieszczam na blogu jako ciekawostkę, być może będzie dla kogoś inspiracją. Mnie zaciekawił, choć smakiem nie zaskoczył – spodziewałam się słodkiego batona typu „Snickers”, „Lion” i właściwie to otrzymałam.

Tort „Mrowisko” to rodzaj bloku o smaku mazurka z kajmakiem. Półkruche ciasto rozdrobnione na kawałki oblepione słodkim kremem kajmakowym, orzechami i żurawiną. Najciekawsza w tym deserze jest forma podania. Ciasto ukształtowane jest w kopiec, który posypany tartą czekoladą i makiem przypomina mrowisko.

Składniki:

Ciasto:

375 g mąki
150 g masła
85 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
70 g cukru
1 cukier waniliowy (8g)
1 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:

200 g miękkiego masła
400 g kajmaku
50 g orzechów włoskich
50 g żurawiny

Sposób wykonania:

Ciasto:

Na stolnicę przesiać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Siekać nożem lub zgnieść dłonią (w rękawiczce, by nie ogrzewać masła) do powstania kruszonki. W misce wymieszać pozostałe składniki: jajko, śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Mieszankę wlać do kruszonki. Całość zagnieść do powstania jednolitego ciasta. Zlepić w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę, a najlepiej w zamrażarce. Łatwiej będzie zetrzeć ciasto.

Blachę w z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej lub przekręcić przez maszynkę do mielenia i luźno poukładać na blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 15 minut w temp. 180 C.

Ciasto wyjąć, wystudzić i pokruszyć na niewielkie kawałki.

Krem:

Miękkie masło umieścić w misie miksera. Ubić do białości. W trzech turach dodawać kajmak miksując na niewielkich obrotach.

Do masy dodać pokruszone ciasto oraz dosyć drobno pokrojone orzechy i żurawinę. Całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy na płaskim talerzu lub paterze ulepić kopiec. Wierzch posypać tartą czekoladą i makiem. Schłodzić w lodówce 2 godziny.

Przed podaniem wyjąć wcześniej z lodówki, by masa nabrała temperatury pokojowej.

Smacznego 🙂

Inspiracja Sasha i tortiki