Zamiast kopca tradycyjny kształt tortu z jadalną ściółką leśną na wierzchu. Dla wielbicieli kruszonki i czekolady to idealny deser. Tort pochodzi z kuchni rosyjskiej a zamiast blatów jest sama kruszonka.
1.Kruszonka
• Makę przesiać, wymieszać z proszkiem, solą i cukrem.
• Masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i rozetrzeć w rękach z mąką.
• Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść ciasto.
• Ciasto podzielić na 3 części, aby szybciej się schłodziło i łatwiej było zetrzeć na tarce.
• Do jednej części dodać kakao i zagnieść, ale nie musi być równomiernie wymieszane.
• Każdą część ciasta zapakować w woreczek foliowy i schować do zamrażarki na 1 godzinę lub na całą noc do lodówki.
• Po tym czasie piekarnik nagrzać do 180 st.C, każdą część ciasta zetrzeć bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piec ok. 10-15 minut, dwa razy w międzyczasie wymieszać kruszonkę.
• Upieczoną kruszonkę zsypać do miski i pokruszyć jeszcze rękami jeśli jest zbyt zbrylona. Tak przygotowana może czekać kilka dni na dokończenie tortu.
2.Krem
• Masło zmiksować z cukrem waniliowym, aby zrobiło się gładkie, dodawać po łyżce mleka skondensowanego cały czas ucierając.
• Gdy powstanie gładki krem dodać mak i wymieszać.
• Do kruszonki dodać pokrojone orzechy, płatki migdałowe i wymieszać z kremem.
• Dno średniej tortownicy wyłożyć folią spożywczą, boki posmarować masłem.
• Całą masę kruszonkową wyłożyć do tortownicy i dokładnie ugnieść, najlepiej mokrą ręką.
• Wstawić na 1-2 dni do lodówki aby kruszonka zmiękła, ale przed podaniem wyjąć kilka godzin wcześniej.
3.Dekoracja
• Czekoladę deserową włożyć do zamrażalnika.
• Kawałek foli aluminiowej posmarować delikatnie olejem.
• Gorzką czekoladę rozpuścić w miseczce ułożonej na garnku z gotującą się wodą.
• Pomalować pędzelkiem płatki migdałowe, obtoczyć w czekoladzie całe migdały.
• Zerwać kilka listków zielonych - np. z leszczyny i mięty, i pomalować je z jednej strony czekoladą, odłożyć na folię. Po zastygnięciu delikatnie usunąć listki, na czekoladzie odbiją się żyłki.
• Resztę czekolady wylać strużką na folię aluminiową tworząc igliwie i patyczki.
• Delikatnie zmrożoną czekoladę deserową zetrzeć na tarce na cienkich i grubych oczkach.
• Wierzch tortu posypać startą czekoladą, usypać kilka kopczyków.
• Udekorować listkami, migdałami i patyczkami czekoladowymi.
Komentarze