Nie masz pojęcia jaki zapach się unosi w domu w czasie pieczenia tej strucli… Ciasto drożdżowe, masło i cynamon – połączenie idealne! Uwielbiam drożdżowe i to się już chyba nie zmieni. Zrób tę strucle koniecznie z lukrem!
POTRZEBUJESZ
| ILOŚĆ | SKŁADNIK |
|---|---|
CIASTO DROŻDŻOWE | |
100 g | masło 82 % w temp. pokojowej |
5 łyżek | cukier |
2 szt. | jajka |
40 g | świeże drożdże |
500 g | przesiana mąka tortowa |
250 ml | letnie mleko |
NADZIENIE | |
70 g | roztopione masło 82% |
1-2 łyżki | cynamon |
4-5 łyżek | cukier trzcinowy |
DODATKOWO | |
- | lukier |
garść | płatki migdałowe |
1 szt. | jajko |
PRZYGOTOWANIE
Przepis na: keksówkę 11 cm x 30 cm
Czas pieczenia: 25-35 minut
Temperatura pieczenia: 180 stopni
ZACZYN:
Drożdże rozpuść w letnim mleku. Dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki – wymieszaj i odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
Do misy miksera przesiej mąkę. Dodaj cukier, jajka i wlej wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj chwilę po czym wlej roztopione i wystudzone masło – wyrabiaj do uzyskania gładkiego ciasta. Przełóż ciasto do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
Cukier trzcinowy wymieszaj z cynamonem.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wielkości ok. 30 – 40 cm. Posmaruj roztopionym masłem i posyp mieszanką cukru i cynamonu. Zawiń jak na roladę a następnie przetnij ostrym nożem wzdłuż ( nie docinaj do końca) a następnie przeplataj dwa końce. Strucle włóż do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ostaw na ok. 5 min do wyrośnięcia a następnie posmaruj rozbełtanym jajkiem . Wstaw keksówkę do piekarnika.
LUKIER: Przygotuj lukier z ok. 1 – 2 łyżek wody i 4-5 łyżek cukru pudru. Polej wystudzoną struclę i posyp płatkami migdałowymi.
Polecam! Ciasto bardzo szybko wyrasta, a strucla po upieczeniu jest wysoka i puszysta.