Składniki (4porcje)
-
Mąka pszenna - 200 gCukier puder - 3 łyżkiMasło - 4-5 łyżekŚmietana 18 proc. - 3-4 łyżki (ma być kwaśna i gęsta)Żółtka - 5Spirytus - 1 łyżkaSól - szczyptaSmalec - do smażeniaMasło - 2 łyżkiMiód pszczeli - 150 ml płynnegoCukier - 1 łyżkaWoda - 25 mlMak niebieski - do posypaniaRodzynki - do posypaniaŻurawina suszona - do posypaniaWiórki kokosowe - do posypaniaJabłka - do posypania (mają być suszone)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mąkę przesiewamy przez sito na stolnicę. Cukier ucieramy z masłem na krem. Ciągle ucierając, dodajemy śmietanę, żółtka, łyżkę alkoholu oraz szczyptę soli. Do masy wsypujemy mąkę ? ponownie przez sito, po trochu ? wyrabiając ciasto 5-10 minut. Przekładamy na posypaną mąką stolnicę i wyrabiamy rękami, aż uzyskamy gładką kulę. Przykrywamy i pozostawiamy na godzinę. Po tym czasie uderzamy w kulę wałkiem lub okładamy pięściami, aby rozpłaszczyć ciasto. Zwijamy je lub składamy i ponownie zbijamy wałkiem. Ten dość męczący proces powinien potrwać od 15 do 30 minut. Dzięki temu po usmażeniu faworki będą kruche i będzie w nich dużo pęcherzyków powietrza. Roztapiamy smalec lub rozgrzewamy olej w szerokim, płytkim rondlu na niewielkim ogniu. Odrobinę gorącego tłuszczu wlewamy na stolnicę. Odkrawamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na stolnicy na cieniutki placek (resztę ciasta przykrywamy ściereczką, by nie obsychało). Kroimy na dosyć duże kawałki ? nie muszą być regularne i symetryczne. Od razu wrzucamy do mocno rozgrzanego tłuszczu i smażymy przez chwilę z każdej strony na złoty kolor. Odkładamy na wyłożony papierowym ręcznikiem talerz, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Robimy polewę, podgrzewając i mieszając wszystkie jej składniki, lekko studzimy. Usmażone faworki zanurzamy na chwilę w polewie. Można też ułożyć je na talerzu i oblać ciepłą polewą. Następnie układamy je warstwami, za każdym razem posypując makiem, rodzynkami lub innymi dodatkami. Tak przygotowane mrowisko można przechowywać nawet miesiąc ? nie straci na świeżości ani chrupkości.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory