تعتبر صلصة الصويا من أصناف التوابل السائلة التي تميل نكهتها إلى الملوحة، وهي مزيج من منتجات فول الصويا، وقد يضاف إليها القمح، وتعود أصول هذه الصلصة إلى دول شرق آسيا، واستعملت في الصين منذ القرن الثاني عشر قبل الميلاد كأحد التوابل المشهورة لتعزيز نكهة الأطباق الصينية في ذلك الوقت، وتستخدم بكثرة في تتبيل اللحوم، والدجاج، وهي أيضا من المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير أنواع من السلطات، ومرافقة لعدة أطباق مثل السوشي ولفائف الربيع.

مكونات وفوائد صلصة الصويا

تحتوي أنواع صلصة الصويا المتوفرة في الأسواق على أربع مكونات رئيسية، وهي فول الصويا، والقمح، والملح، والخميرة، وتختلف نسبة هذه المكونات من نوع لآخر الشيء الذي يسبب اختلاف لون ونكهة صلصة الصويا.

تساعد صلصة الصويا في التخفيف من أعراض التهاب الأنف التحسسي، وتحسن من جودة الحياة لدى المرضى المصابين بحساسية الأنف، وإضافتها إلى الوجبات التي تحتوي على الأرز تساهم في زيادة امتصاص الحديد من هذه الوجبات، لأنّ صلصة الصويا تفتقر إلى البروتين الذي يقلل من امتصاص الحديد، وتحتوي صلصة الصويا الغامقة على بعض أنواع الأصباغ، التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتساعد في تعزيز نشاط الجهاز المناعي، من خلال زيادة مستويات الغلوبيلين المناعي أ في الدم، كما تقلل صلصة الصويا من خطر تراكم الصفائح الدموية، لاحتوائها على مركبات تمتلك تأثيرا في التقليل من تجلط الدم.

وصفة الدجاج بالصويا

طبق الدجاج بصلصة الصويا هو أحد الأطباق الصينية، التي اشتهرت في العديد من المطابخ العربية والغربية، لمذاقه الرفيع، وسهولة تحضيره، وأهمّ ما يميزه هو نكهته الشهيّة، وإمكانية إضافة العديد من الخضر إليه مثل: القرع الأخضر، والجزر، والفلفل، والبروكولي وغيرها.

يحتاج تحضير الدجاج بالصويا إلى :

قطع الدجاج • صلصة الصويا • زيت السمسم أو أي زيت نباتي حسب الرغبة • القليل من الزنجبيل • ملعقة من العسل • القليل من السمسم للتزين.

تخلط كل المكونات من دون السمسم في وعاء وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يتتبل الدجاج جيدا، تحمر قطع الدجاج في الفرن، ثم يزين بالسمسم ويقدم الطبق مع الأرز الأبيض.