| Praktyka enologiczna |
Dozwolone substancje | |
| PL | EN | |
| SULFITACJA winogron |
· roztwór dwutlenku siarki · wodorosiarczyn potasu · bezwodny siarczyn potasu · siarczyn amonu · wodorosiarczyn amonu |
· solution of sulfur dioxide · potassium hydrogen sulfite (potassium bisulfite) · potassium anhydrous sulfite · ammonium sulfite · ammonium hydrogen sulfite (ammonium bisulfite) |
| SIARKOWANIE rozgniecionych winogron lub moszczu |
· gazowy dwutlenek siarki · wodny roztwór dwutlenku siarki · pirosiarczyn potasu (dwusiarczyn potasu) · siarczyn amonu · dwusiarczyn amonu |
· gaseous sulphur dioxide · aqueous sulphur dioxide solution · potassium metabisulphite (potassium disulphite) · ammonium sulphite · ammonium disulphite |
| SIARKOWANIE WINA |
· gazowy dwutlenek siarki · roztwory siarki · roztwory pirosiarczynu potasu |
· gaseous sulphur dioxide · sulphuric solutions · potassium metabisulphite solutions |
🍇 1.12. SULFITACJA (OENO 3/04)
Dodawanie do winogron roztworu dwutlenku siarki lub wodorosiarczynu potasu, bezwodnego siarczynu potasu, siarczynu amonu lub wodorosiarczynu amonu.
Addition of, solution of sulfur dioxide, or potassium hydrogen sulfite, potassium anhydrous sulfite, ammonium sulfite or ammonium hydrogen sulfite to grapes.
🍇 2.1.2. SIARKOWANIE (5/87)
Dodanie gazowego dwutlenku siarki, wodnego roztworu dwutlenku siarki lub dwusiarczynu potasu (pirosiarczynu potasu), siarczynu amonu lub dwusiarczynu amonu do rozgniecionych winogron lub do moszczu.
Addition to crushed grapes or to must of gaseous sulphur dioxide, aqueous sulphur dioxide solution, or potassium disulphite (potassium metabisulphite), ammonium sulphite or ammonium disulphite.
🍷 3.4.4. SIARKOWANIE WINA (OENO 7/03)
Dodawanie do wina gazowego dwutlenku siarki, roztworów siarki lub roztworów pirosiarczynu potasu.
The addition of gaseous sulphur dioxide, sulphuric solutions or potassium metabisulphite solutions to wine.
Źródło: Wykaz i opis dokumentów zawartych w Kodeksie praktyk enologicznych OIV,
o których mowa w art. 3 ust. 2 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/934
Absolwent Wydziału Inżynierii i Technologii Chemicznej Politechniki Krakowskiej. Absolwent Metrologii Chemicznej na Wydziale Chemii Uniwersytetu Warszawskiego. Adiunkt w Instytucie Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem UE w Krakowie.
Członek Małopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy, członek-założyciel Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej. Wykładowca Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle. Operator sekatora w rodzinnej Winnicy Wesoła. Kurator danych i twórca Mapy Polskich Winnic. Entuzjasta win szczerych.
