حليب الصويا يحتوي على كمية عالية من مركبات الإيزوفلافون التي تعد من أهم المركبات التي توفر فوائد في حليب الصويا، حيث يحتوي الكوب الواحد من حليب الصويا على ما يقارب 20 ملي جراما من الإيزوفلافون.
يتكون حليب الصويا من فول الصويا والماء المصفى، مثل بدائل اللبن الأخرى ، قد تحتوي على مثخنات لتحسين الاتساق وعمر التخزين، كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى يحتوي على:
- حوالي 80 إلى 100 سعرة حرارية
- 4 جرامات من الكربوهيدرات
- 4 جرامات من الدهون
- 7 جرام من البروتين
- نظرًا لأنه يأتي من النباتات ، فإن حليب الصويا خالٍ من الكوليسترول ومنخفض الدهون المشبعة، كما أنه لا يحتوي على اللاكتوز.
عصائر الديتوكس | طريقة تحضير «سموذي التوت بحليب الصويا»
فول الصويا وحليب الصويا مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم ، كما انه غني بالجراثيم النافعة “بروبيوتيك” ، إنه اختيار أفضل ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، و يساعد الجسم على بناء العضلات والتخلص من النحافة اذا تم شربه بعد التمرين مباشرة ً، ومع ذلك ، قد يكون الكثير من فول الصويا مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية أو غيرها من الحالات.
في عام 2008 في جامعة هارفارد بيّنت دراسة أن تناول كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا تسبب مشاكل الخصوبة وانخفاض عدد الحيوانات المنوية، فول الصويا هو أيضا مادة مسببة للحساسية لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية منه .
فوائد حليب الصويا للتسمين
- إنه مصدر جيد للبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب 12 والبوتاسيوم والإيسوفلافون ، بالإضافة إلى أنه يحوي على الكالسيوم وفيتامين د
- أنه يحتوي على الكثير من البروتين مثل حليب البقر ، ومع ذلك فهو أقل في السعرات الحرارية من الحليب كامل الدسم .
- أنه يحتوي على القليل جدا من الدهون المشبعة.
- اذا كنت تحاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيا ، فاختر حليب الصويا العضوي.
سلبيات حليب الصويا
- فول الصويا مادة مثيرة للحساسية لدى البالغين والأطفال.
- قد يكون الكثير من فول الصويا مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حالات الغدة الدرقية.
- معظم فول الصويا المنتج في الولايات المتحدة يأتي من النباتات المعدلة وراثيا ، والتي تشكل مصدر قلق للبعض.
- فول الصويا هو واحد من الأطعمة المعدلة وراثيا الأكثر شيوعا لذلك لا ينبغي على النساء المصابات بأنواع السرطان التي تعتمد على الإستروجين والذين يتناولون - عقار تاموكسيفين تناول كميات كبيرة منه لأنه قد يزيد من اعراض سرطان الثدي لديهم و يؤخر عملية الشفاء .
