Zakalec
Zakalec – nieudana, niewyrośnięta lub niewypieczona warstwa w cieście lub całe takie ciasto. Wikipedia
Więcej pytań
Czy zakalec jest szkodliwy?
Dlaczego się robi zakalec?
Czy da się uratować zakalec?
Jak sprawdzić, czy jest zakalec?
Zakalec może też powstać, gdy produkty, z których przygotowujemy wypiek są zbyt chłodne. Wszystkie ciasta, z wyjątkiem kruchych, lepiej wyrastają gdy ich ...
Częstym czynnikiem powstawania zakalca w ciastach jest dobór nieodpowiedniej temperatury, a także zbyt krótki czas pozostawienia ciasta w piekarniku. Oba te ...